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家常红烧肉,怎么做才好吃?告诉你方法和秘诀,做法简单易学

说到红烧肉,大家应该没有听过一首诗,下面先来欣赏一下:

净洗铛,少著水,柴头罨烟焰不起;

待他自熟莫催他,火候足时他自美;

有多少人知道这诗是谁写的?

没错,这就是中国历史上著名的文人骚客苏东坡的《猪肉颂》,也正是因为苏东坡,红烧肉才得以从四川眉山的《东坡肉),传到全国各人们的餐桌上,成为了一道餐桌上的硬菜。

味醇汁浓,香糯而不腻口,层次分明,酥烂而形不碎,回味无穷。所以才有了此味只应天上有,人间难得见几回的美誉。

怎么样做出这样一道人间美味呢,请听我慢慢道来!

准备食材:

五花肉500克、油10少许、冰糖10颗、料酒1匙、生抽1匙、老抽1匙、八角1个、桂皮3克、香叶2片、葱1根、姜5片。

制作方法:

1、五花肉切成丁块备用

2、锅里加水,把切好的五花肉、葱、姜下锅焯水,变色后捞出洗净备用。

3、锅中放油,先放入姜片煸香,然后下五花肉小火慢慢抄,炒至各面均上焦色,取出控油。

4、锅中放冰糖,中火翻炒至融化且稍微冒泡时,放入肉块,小火上色。

5、放入老抽、料酒,生抽、香叶、八角、桂皮,加开水(一定要没过肉),大火烧开后转小火焖煮半小时。

6、半个小时后五花肉变软(可以用筷子能轻易插进去),开大火收汁。

7、一道此味只应天上有,人间难得见几回红烧肉就做好了。

上面只是我喜欢吃的一种做法,红烧肉的做法很多,中国地大多民族,各地做红烧肉都会融合一些当地的特色,大家可以根据自己的口味选择配料。

好了这期就分享到这,如果每天不知道吃什么,可以关注我,我每天都会分享一种美食的做法,希望对大家有用,谢谢。

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