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小龙虾怎么做好吃,小龙虾几款做法。

夏天到了,又到了吃小龙虾的季节,街边的小摊,饭店的餐桌,到处都能看到小龙虾的身影,但是很多朋友都有这样的情况,带着孩子出去的,没办法吃太辣的东西,小龙虾最常见的吃法和口味,还是麻辣为主,这也是很多不吃辣味的朋友的苦恼,今天咱们就来分享几道美食。

1

白灼小龙虾

材料:

小龙虾 ( 2000 克 ) 、姜、葱、蒜瓣 、盐、生抽、陈醋、白糖、鸡精 、油辣子、黄酒

做法:

1、 小龙虾洗干净后入锅,加盐,黄酒,姜片,葱结。

2、大火煮开,中火 18 分钟左右完全煮熟。

3、另取姜,葱,蒜瓣切成细末,加生抽,陈醋,白糖,油辣子,鸡精做成蘸料。

4、剥壳,抽取泥肠后蘸食。

2

蒜香小龙虾

材料:

小龙虾500克、配料准备葱末30克、姜末25克、蒜末80克、调料准备盐20克、味精15克、鸡粉15克、生抽20克、黄辣椒酱30克、陈醋15克、白糖10克、料酒20克、啤酒一瓶

做法:

1、先将小龙虾去掉虾尾,去除虾线,起锅烧油,油温六成热,下入处理好的小龙虾,充分搅拌,炸至小龙虾全部变红,捞出空油备用。

2、起锅,锅热下油,下入葱末,姜末,蒜末,中小火煸炒出香味,再加入黄辣椒酱,一起炒出香味后,加入炸过的小龙虾,翻炒均匀后,加入一瓶啤酒。

3、锅中的汤汁煮开后,加入调料,依次加入盐,味精,鸡粉,生抽,陈醋,料酒,白糖,搅拌均匀后,盖上锅盖中火焖制二十分钟。

4、二十分钟后,打开锅盖,开大火收干锅中汤汁,即可出锅装盘,用香菜叶点缀菜品颜色,蒜香小龙虾就制作完成了。

3

酱爆小龙虾

材料:

小龙虾 、油 、蒜、姜 、豆瓣酱、料酒、清水

做法:

1、姜切片,蒜压泥 。

2、锅中放入少许油,爆香姜蒜。

3、倒入小龙虾翻炒。

4、加入豆瓣酱。

5、加入料酒。

6、加入清水,盖上锅盖焖煮片刻。

7、装盘出锅。

4

黑椒小龙虾

黑椒小龙虾由来已久,我们在传统做法的基础上,增加了自制的黑椒卤水,经过长时间的浸泡后,黑胡椒的风味渗透到小龙虾肉内,吃起来才能够味。

材料:

小龙虾2.5千克、青,红椒圈各5克、黑椒卤水料(骨头汤5千克,白糖、黑胡椒汁、鸡粉各80克,东古一品鲜250克,黑胡椒碎、黑胡椒粒各25克,黄酒50克,葱段、姜片、盐各60克)、色拉油5千克(约耗100克)、黑胡椒碎2克、黑胡椒粉3克、黑胡椒汁5克

做法:

1、小龙虾清洗干净,放入烧至七成热的色拉油中,快速滑油10秒,捞出控油。

2、将黑椒卤水料放入锅内大火烧开,放入小龙虾烧开,关火浸泡30分钟,捞出。

3、客人点菜时,锅内放入色拉油50克,烧至五成热时,放入黑胡椒碎、黑胡椒粉、黑胡椒汁炒香,倒入小龙虾600克翻炒均匀,注入黑椒卤水150克大火烧开,小火烧2—3分钟,出锅装入容器内,撒青、红椒圈点缀。

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