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最正宗的红烧肉做法,不油不腻,原来可以这么简单,快来学习一下

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图文 ∣ 小面姨

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。非常多的人喜欢红烧肉,并把它列为最爱吃的菜之一, 红烧肉的特点:色泽红亮、口味浓郁、肥而不腻、瘦而不柴、入口软而即化、百吃不厌、老少皆宜,我觉得这是一个懒人法的红烧肉做法,最适合一些厨房新手来用,一定会给你一个惊喜,让你对制作美食充满信心。

懒人红烧肉

五花肉1斤半左右/盐适量

姜1大片/桂皮1节/八角2个

冰糖5粒/红烧酱油2勺/料酒1勺半

1、五花肉洗净备好。

2、焯水定型,凉水下锅(千万不要切好块再切,那样烧出的红烧肉该没型了,烧出来的可就不漂亮了),待水开后将肉焯水撇去浮沫后捞出,肉汤保留。

3、捞出的猪五花用温水冲洗干净,沥干水分,切成方块装盘备用。

4、准备姜,冰糖、八角,桂皮备好。

5、锅子烧热后放少许油,油温五成热时放入八角,桂皮与姜片小火炒香。

6、倒入切块的五花肉翻炒。

7、炒至五花肉变色微发黄,油脂冒出。

8、加入红烧酱油和料酒,翻炒让颜色均匀覆盖五花肉上。

9、倒入前面留下的肉汤,以末过五花肉为宜。

10、大火烧开后转小火,放入冰糖,盖上盖子焖煮一小时,焖煮40分钟后调入盐,期间适当开盖搅动汤汁,让肉质均匀吸收,一个小时后如果锅内还有汤汁可以大火收汁就大功告成了。

11、香喷喷的红烧肉装盘上桌,尽情享用美味吧。

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。以上菜谱就是今天我要跟小伙伴们分享做懒人红烧肉的全过程,如果你对这个食谱有什么意见的话请多分享指导,留下你宝贵的意见;同样的食材,如果你有其它不同的烹饪秘诀,也欢迎你在下方留言和大家一起分享,要是你喜欢这道美食菜谱的话,欢迎你收藏,分享,留言,关注和点赞,我们一起体验美食生活,有你的关注就是对小面姨最大的激励和鞭策,我会做的更好。

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