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他是中国顶级厨师,为毛主席做饭19年,发明的红烧肉做法流传至今

现实生活中存在着职业歧视链,体面的看不上不体面的,动脑的看不上动手的,这导致许多90后在找工作的时候瞻前顾后,既想着高薪又要体面。其实这样的观念是不正确的,俗话说三百六十行行行出状元,

任何一种职业,只要做好做精都会有所收获。

比如说厨师这个职业,在很多人眼中就是做菜的,整日和柴米油盐打交道,没有太大的前途。殊不知顶级厨师寥寥无几,那些负责国宴的厨师做出来的菜有价无市,出场费更是天文数字。

程汝明就是中国的国宝级厨师,他也是从饭店学徒做起,一步步锤炼自己的技艺,最终成为顶级厨师,多次为国家领导人制作国宴。

就连毛主席这样不注重口腹之欲的人,对程汝明的手艺也是赞不绝口,在组织的安排下,他为毛主席服务了十九年,达到了自己事业的巅峰。

程汝明出生于一个贫困的山村,家中一共有六个孩子,他作为最大的那个,从出生开始就肩负着重担。为了减轻父母的压力,他从12岁开始就跟着下地做农活,

但他知道,即便一年做到头也无法改变家里贫穷的状况。

为了赚钱,程汝明离开了家乡,进入城里的饭店工作。一开始因为没有经验,所以他只能做一些打杂的工作,拿到的薪水也非常微薄。但程汝明没有任何怨言,从离开家的那一刻开始他就下定决心,一定要努力工作改善家人的生活条件,

所以无论多苦多累他都会坚持下去。

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当时租界内的外国人比较喜欢西餐,但国内厉害的西餐厨师却没有多少,于是程汝明便决定学习西餐。他跟着一个英国厨师学习技术,用了十多年的时间才出师,成为了西餐厅的正式厨师。

然而在动荡时期,作为一个厨师每个月的工资也没有多少,程汝明一家人依旧在温饱线上挣扎。直到战争结束之后,新中国建立起来了,领导人们充分考虑到穷苦百姓的生活状况,给每家每户都分了土地,程汝明一家的日子才真正好起来。

没有了生存压力之后,程汝明换了一份工作,成为了铁路员工。因为工作努力,他曾经被评为劳模,还得到了主席的亲自接见。1952年许多外国贵宾来中国进行参观,党中央对这一次接待非常重视,不仅调来了当时国内最高端的列车,还找来了许多擅长西餐的厨师,程汝明也在其列。

因为有十几年的从业经验,所以在外宾来访期间,程汝明便负责准备宴会所需的食物。外宾们对餐桌上的美食都赞不绝口,这次宴会在程汝明的努力下取得了极大的成功。为了不埋没他的厨艺天分,之后他就被安排在外并专列上工作。

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而1954年的时候,程汝明的工作再次发生了变动,组织上决定将他调到毛主席专列上工作。不过毛主席的口味比较本土化,不是很喜欢西餐,所以一开始程汝明只能当中餐厨师的助手。

为了更好地完成自己的工作,他每天都努力学习钻研,

很快也掌握了中餐的火候,成为了双修厨师。

渐渐地毛主席也习惯吃他做的菜了,1958年,他被调到中南海里工作,和李锡吾一起负责毛主席的日常饮食,一干就是十几年。

程汝明真正做到了干一行爱一行,进入中南海之后,他整天琢磨着怎么多做些好吃的让主席的胃口更好一些。毛主席爱吃红烧肉这件事众所周知,但偏偏做红烧肉要用到酱油,而毛主席是绝对不吃酱油的。

程汝明想出了一个法子完美解决这个问题,那就是用糖来炒糖色给肉上色,之后多加一点盐来提供咸味,这样即便不加酱油,做出来的红烧肉也色泽红亮香甜可口。每次程汝明只要做了红烧肉这道菜,主席就一定会吃完。

为主席服务对程汝明来说是一种荣耀,他空余时间研究出了许多新的菜品,其中不少还登上了国宴。1976年毛主席离世,程汝明也离开了中南海。但他在之后的日子里也依旧在为中国其他领导人服务,还曾经在1986年获得了国家特一级厨师职称。

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